Pose d’une hotte à induction et à compensation d’une longueur total de 10m.
L’air de la compensation est traité par une pompe à chaleur de façon à injecter en permanence un air à une température constante de 12°C.
Réalisation de siphon de sol sous les marmites et la sauteuse et d’un caniveau sur toute la longueur du piano. Pose de différents points d’eau adoucie et d’eau dure suivant les besoins du matériel de cuisson. Création d’une légumerie. Pose de lave main sur toute la marche en avant.